Spargel-Walnuss-Bärlauch Aufstrich

Frühlingsaufstrich. Was gibt es besseres, als einen leichten frühlingshaften Aufstrich mit grünen Spargel aus dem eigenen Garten und Bärlauch, auch aus dem eigenen Garten?

Letztes Jahr musste ich mich noch gedulden, denn im ersten Jahr, wo die Spargelpflanze angesetzt wird, darf man noch nichts ernten. Heuer war es endlich soweit. Die eigene Spargel wird geerntet und verkostet.

 

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Zutaten:

1 Pkg. Frischkäse

1 Pkg. Topfen (20 % Fett)

250 g grünen Spargel

3 Blätter Bärlauch

1 Handvoll gehackte Walnüsse

1 El. Walnussöl

verschiedene Kräuter

Salz, Pfeffer, evt. Chiliflocken

Zubereitung:

Spargel blanchieren (kurz kochen lassen), kalt abschrecken und klein schneiden. Alle Zutaten miteinender vermischen. Abschmecken und mit frischem Brot genießen. 🙂

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