Sommerzeit ist Zucchinizeit 🙂 Da ich nicht immer nur Kuchen will, gibt es diesmal Cordon Bleu. Aus dem restlichen Zucchini koche ich kurzerhand noch eine Suppe, die jedem schmeckt.
Zutaten:
8 dicke Scheiben Zucchini
8 Scheiben Schinken
8 Scheiben Speck
2 Eier
2 El. Milch
Salz
Mehl
Brösel
Öl zum Herausbacken
Zubereitung:
Zucchini in der Mitte aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden, mit Schinken und Käse belegen.
Eier mit Milch und Salz verschlagen. Zucchini in Mehl wenden, in die Eimasse tauchen und mit Brösel panieren.
Öl erhitzen und die Cordon Bleu goldbraun herausbacken.
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