Käsecroutonssuppe

Hallo ihr Lieben 🙂 Heute habe ich für euch eine Suppe im Angebot. Ein bisschen französisch angehaucht, aber mit ganz viel österreichischem Käse und natürlich Eiern von unserer Landwirtschaft. Probiert sie aus, wenn euch wie mir heute auch etwas kalt ist.

Zutaten:
1 Liter Rinds- oder Gemüsesuppe
4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
2 El. Butter
1 Eier, groß oder 2 kleine Eier
150 g geriebener Bergkäse
1/2 Tl. Paprikapulver edelsüß
1 Prise Muskatnuss gerieben
Pfeffer, Salz

Zubereitung:
Butter mit dem Mixer cremig rühren, Ei/Eier dazu geben und weiter rühren, bis eine schöne cremige Masse entsteht. Bergkäse, Paprikapulver und Muskatnuss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käsemasse auf die Scheiben streichen und bei 180 °C Heißluft goldgelb backen.

Mit heißer Suppe genießen.

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