Germteigstriezel

Leider bin ich etwas spät dran mit meinem Allerheiligenstriezelrezept, jetzt wird’s kurzerhand einer Germteigstriezel, der einfach immer passt. Diesmal habe ich ihn wieder etwas abgewandelt mit Vollkornmehl. Entstanden ist dabei ein richtig leckerer, fluffiger, 6er Germzopf.

Zubereitung:
800 g Weizenmehl
200 g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Salz
1 Würfel Germ
60 g Zucker
60 g geschmolzene Butter
1 Ei
600 ml lauwarme Milch
100 g Rumrosinen
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Eiklar
Hagelzucker

Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Es soll ein geschmeidiger Teig entstehen. 1 h zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Striezel je nach Geschmack flechten und noch einmal kurz gehen lassen.
Mit Eiklar bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Striezel bei 160 °C Heißluft goldbraun backen.

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