Erdbeercheesecake

Erdbeerzeit, ich liebe sie. Ich könnte mich fast nur davon ernähren. Ich weiß, irgendwie nerve ich euch jedes Jahr damit ^^ Aber ich hoffe dafür, dass für jeden eine Rezeptidee dabei ist.
Viel Spaß wieder beim Ausprobieren 🙂

Zutaten:
1 Pkg. Vollkornbutterkekse
100 g brauner Zucker
1 Prise Zimt
150 g geschmolzene Butter
2 Pkg. Frischkäse natur
1 Pkg. Topfen
150 g Zucker
1 ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
3 Eier
2 El. Vanillepuddingpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
Erdbeeren zum Belegen

Zubereitung:
Für den Boden Kekse fein reiben und mit dem Zucker, Zimt und Butter verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegt Springform drücken und auch am Rand hochziehen. Für 1 h im Kühlschrank kalt stellen.

In der Zwischenzeit das Rohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
Frischkäse, Topfen, Zucker, Mark von der Vanilleschote, Eier, Puddingpulver, Salz und Vanillezucker gut verrühren. Die Masse auf den Boden leeren und für ca. 50 min goldgelb backen.

Auskühlen lassen und mit Erdbeeren belegen.

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