Vanillekipferl

Ruhige und besinnliche Weihnachtszeit… ich glaube, es war mal so. Bei mir ist es derzeit nicht so ruhig. Wohnbereich planen und umsetzen, Stall überlegen, Geburtstag feiern, Ski fahren, Kekse backen, Weihnachtsfeier vorbereiten, Freunde treffen und das alles innerhalb ein paar Wochen. Deshalb kommt ihr leider auch etwas zu kurz. Für alle, die ein bisschen mitbekommen möchte, was ich derzeit so backe – schaut doch mal auf meinem Instagram-Account vorbei.
Heute habe ich wieder ein leckeres Rezept für euch. Vanillekipferl gehören auf jedes Keksteller, wie ich finde und dafür habe ich heute ein absolut tolles und gelingsicheres Rezept von meiner Mama.

Zutaten:
350 g Mehl
200 g Butter
100 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
100 g geriebene Nüsse
2 Eidotter
Staubzucker

Zubereitung:
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, Zucker, Vanillezucker, Nüsse und Eidotter hinzufügen. Abschließend die kalte Butter in Flocken darauf setzen und rasch verkneten.

1 h im Kühlschrank kühl stellen.

Aus dem Teig Kipferl formen und bei 160 ° Heißluft goldgelb backen.

Überkühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben.

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