Kornspitz

Kornspitz ist einfach ein Klassiker und ich wage es zu behaupten, dass sie jeder gerne isst. Diesmal habe ich mich an den Klassiker rangetraut und selber gebacken. Herausgekommen sind dabei super leckere und knusprige Stangerl, die mit Liptauer eine perfekte Jause darstellen.

Zutaten:

500 g Dinkelvollkornmehl

10 g Salz

100 g Kerne (Sonnenblumen, Sesam, Kürbis, Leinsamen,…)

20 g Germ

1 TL Honig

ca. 400 ml lauwarmes Wasser

Sesam, Leinsamen, oder Mohn zum Bestreuen

Zubereitung:
Den Germ im Wasser auflösen und alle Zutaten miteinander verkneten.

Ca. 1 h gehen lassen, Stangerl formen, mit Wasser bestreichen und Samen bestreuen und ca. 10 min zugedeckt noch einmal kurz gehen lassen.

Bei 230 °C Heißluft anbacken (Gefäß mit Wasser in das Rohr stellen für Wasserdampf), bis sie leicht hellbraun werden und bei 180 °C Heißluft, fertig backen.

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