Kennt ihr das? Es gibt so Rezepte, da denkt man unweigerlich an die Kindheit. So geht es mir mit den Nusskipferl nach Omas Art. Ich habe schon viel herumprobiert, aber sie schmecken meistens nie so, wie bei Oma. Diesmal habe ich ein Rezept für euch, das schon sehr nahe an Omas Original herankommt. Natürlich gehören nur die besten Zutaten rein. Dinkelmehl und „etwas Butter“. Aber hey, alles in Maßen ist gesund, finde ich. Also vergesst die Kalorien vom Butter und beißt mit Genuss in das Kipferl.
Zutaten:
Teig
500 g Dinkelmehl
200 g Butter, geschmolzen
250 ml Milch
60 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Pkg. Germ
2 Eidotter
1 Prise Salz
etwas Zitronenabrieb
Fülle
250 ml Milch heiß
300 g Walnüsse gerieben
100 g Zucker
1 Prise Zimt
etwas Zitronenabrieb
1 Schuss Rum
1 Ei
Milch erwärmen und den Germ darin auflösen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 1 h gehen lassen.
Für die Fülle Milch erhitzen und die restlichen Zutaten einrühren, auskühlen lassen.
Teig in 6 Teile teilen und jeden Teil rund ausrollen. Kurz rasten lassen, falls das Ausrollen nicht so leicht funktioniert. Den Kreis in 8 Teile schneiden und 1 EL. Fülle darauf setzen. Kipferl einrollen und formen.
10 min gehen lassen und mit verquirltem Ei bestreichen. Bei 180 °C Heißluft goldgelb backen.
Wird sofort gespeichert !!! Ist ganz bestimmt meins & super lecker 😍liebe grüße Anna 🌺
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Unbedingt ausprobieren! Ich bin mir sicher, dass sie dir schmecken 🙂 🙂 Liebe Grüße Andrea 🙂
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Ich denke auch, ich liebe Hörnchen aus Hefeteig 😊
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Bin ganz deiner Meinung 😊 Hefeteig ist generell ein Traum 😍
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Sie gehen einfach immer und schmecken so lecker zu Kaffee 😍
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Ich habe gerade das erste Hörnchen verschluckt 🙈 so lecker , fluffig und leicht ( habe etwas weniger Butter genommen 😅) !!!! Meine Tochter mümmelt gerade am zweiten und ich glaube …das dritte wird auch gleich weg sein 😊 liebe Grüße 💁🏻♀️
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Das freut mich, dass sie euch schmecken 😍😍 sie schmecken auch mit weniger Butter so lecker? 😏😍
Lasst sie euch schmecken ☺ liebe Grüße 😊
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Ich habe halbe Portion gemacht und 70 Gramm Butter bekommen : herrlich !!!!
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