Trübes, graues Wetter…was kann man da besseres tun als Kekse zu backen?Ich weiß, heuer bin ich bald dran, aber bei diesem Wetter bekomme ich richtig Lust aufs Backen. In Erinnerungen schwelgend habe ich an die Hildegard Kekse gedacht, die Mama immer mit dem Maitrank mitbestellt hat. Kurzerhand bin ich zum Sonnentorgeschäft gefahren und habe mir … Mehr Gewürzkekse
Endlich ist mein Versuch gelungen. Der Sauerteig ist so aktiv, dass ich das Brot komplett ohne Germ backen konnte. Das Ergebnis war richtig lecker, saftig und außen kross. Das perfekte, gut verträgliche Bauernbrot. Ideal für eine deftige Jause oder auch zum Frühstück mit etwas Butter und selbstgemachter Marmelade. Zutaten:250 g Dinkelmehl250 g Wasser 180 g … Mehr Bauernbrot ohne Germ
Allerheiligen und Striezel gehören zusammen. Das muss aber keine Regel sein. Wie ich finde, geht ein Germteigstriezel zu jeder Jahreszeit. Bei mir muss er mit viel Rosinen daherkommen, da brauche ich keine Butter oder Marmelade dazu. Zutaten:1 kg Dinkelvollkornmehl1 Prise Salz1 Würfel Germ130 g Zucker100 g Butter geschmolzen700 ml lauwarme Milch1 Ei100 g Rosinenetwas abgeriebene … Mehr Vollkornstriezel
Die letzten Zwetschken möchten verarbeitet werden. Aus diesem Anlass wollte ich noch einen neuen Kuchen testen. Mittlerweile gabs den Zwetschkenfleck schon so oft und wird fast schon etwas fad. Deshalb habe ich diesmal den Germteig mit einer Nusskruste kombiniert. Dazu in Kombination mit der süßlichen Zwetschke einfach nur ein Gedicht.So nebenbei, wie heißt die Zwetschke … Mehr Zwetschke trifft Nusshaube
Birnen in Hülle und Fülle! Die gibt es derzeit bei uns. Da wir nicht so viele Birnen essen können und es mir auch zu schade ist, dass sie schlecht werden, koche ich sie einfach ein. Der Vorteil ist, ich habe im Winter unser eigenes, unbehandeltes Obst. Außerdem kommt es vom eigenen Garten. Es musste nicht um … Mehr Birnen für die kalte Jahreszeit
Eigenes Dinkelmehl … davon träume ich schon lange 🙂 Heuer haben wir zum ersten Mal Dinkel angebaut und auch 500 kg entspelzten Ertrag. Dinkel ist die Urform des Weizens und eher robust. Er ist bei uns komplett unbehandelt. Natürlich habe ich mir dann auch eine Mühle kaufen „müssen“. Ich bin soo glücklich damit und freue … Mehr Dinkelvollkornweckerl
Kennt ihr das? Ihr habt Lust auf etwas Süßes und in der Süßigkeitenlade liegen nur Schoki oder Kekse. So richtig genießen kann ich die fertigen Süßigkeiten irgendwie nicht. Da habe ich immer ein schlechtes Gewissen, wenn ich die Zuckermenge darin unter die Lupe nehme, oder das Fett. Deshalb habe ich mir kurzerhand schnelle Kekse einfallen … Mehr Gesunde Bananenkekse
Herbstzeit ist Zwetschkenzeit bei uns. Ach wie lecker ist doch so ein Zwetschkenkuchen mit Streuseln. Luftiger Germteig mit saftig-süßen Zwetschken und einer Haube buttriger Streusel. Hört sich doch super an, oder? Nicht nur hören, sondern lecker schmecken tut er auch. Der Kuchen ist gut und gerne ein oder zwei Sünden wert. Egal ob zum Nachmittagskaffee … Mehr Zwetschkenfleck
Foto: @Volker Weihbold Es war etwas ruhiger am Blog. Ich hatte die Ehre und durfte auf der Rieder Messe auf der Livebühne kochen. Gustino ermöglichte mir diese einmalige Chance. Sie haben mich gefragt, ob ich auf der Rieder Messe kochen möchte, da ich ja mit ihrem Schweinefilet den Kochchampion gemeinsam mit meiner Mama gewonnen habe. … Mehr Pochiertes Schweinefilet mit Kräuterdinkelrisotto
Lust auf Süßes? Wer kennt das nicht? Ich habe nach dem Mittagessen immer Gusto auf etwas Süßes. Dabei soll der Genuss ohne Reue im Vordergrund stehen. Deshalb gibt es bei mir unter der Woche öfter mal die schnellen Schoko-Bananenmüsliriegel. Schnell, einfach und gesund. Sie werden nur durch die Bananen und Datteln gesüßt. Idealer gesunder Nachtisch, … Mehr Schokobananenriegel
Einfachfeinlecker 